Når vejret udenfor er gråt og trist kan jeg let få lyst til indehygge og varme sokker - helst krydret med varm kakao, hjemmebagte boller og godt selskab...
I stedet sørgede jeg på denne fastedag for at få en aftensmad med en masse grønsager og smag...
Avocado pandekager med salat og kylling:
1 avocado (75 g, 145 kcal)
1/2 fed hvidløg (2 g, 2 kcal)
En lille håndfuld rucula (10 g, 2 kcal)
1 æg (50 g, 75 kcal)
Salt og peber
Steges i rapsolie (5 g, 41 kcal)
Pandekage i alt, 265 kcal
How to:
Avocadoen blendes sammen med æg, salt og peber... Når massen er jævn hældes rucula-salaten og hvidløg op i skålen og der blendes endnu en gang. Massen lægges i en cirkel på en medium varm pande med en god belægning...
Der lægges et stykke stanniol over og pandekagen steger til den er brun i kanten...
Pandekagen blev lidt skør på panden, så næste gang vil jeg lave den i ovnen... Så kan man også spare fedtstoffet!
Mens pandekagen steger klargøres fyldet.
Halv pakke kylling, færdigstegt fra fakta (75 g, 60 kcal)
Salaten snittes;
En stor håndfuld rucula (20 g, 4 kcal)
4 tomater (50 g, 10 kcal)
Et stykke agurk i strimler (50 g, 5 kcal)
Et lille skalotteløg (50 g, 19 kcal)
Salat i alt, 38 kcal
Kan serveres med:
Karrydressing (20 g, 52 kcal)
Peanuts (10 g, 70 kcal)
Alt efter om man har brugt kalorier på andre måltider i løbet af dagen...
Dette måltid var 480 kcal i alt...
Det var dejligt med en lækker, mættende og smagfuld aftensmad efter en lang fastedag...
Ingen kommentarer:
Send en kommentar